Les vins effervescents

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la
vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités
du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une
bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le
champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques
recommandations pour apprécier pleinement le champagne.