Les vins effervescents, du terroir à la bulle
EAN13
9782100498406
ISBN
978-2-10-049840-6
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
Pratiques Vitivinicoles
Nombre de pages
288
Dimensions
25 x 17 cm
Poids
715 g
Langue
français
Code dewey
641.222
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Les vins effervescents

du terroir à la bulle

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Pratiques Vitivinicoles

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Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.
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