- EAN13
- 9782846017046
- ISBN
- 978-2-84601-704-6
- Éditeur
- MAE ERTI
- Date de publication
- 18/03/2004
- Collection
- MAE ERTI
- Nombre de pages
- 256
- Dimensions
- 16,8 x 11,5 x 2,2 cm
- Poids
- 215 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 664.001
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
L'Insecurite Alimentaire-Problemes De Bacteries
Problèmes de bactéries
De Bernard Poulain
Mae Erti
Mae Erti
Offres
L'auteur a une longue expérience de l'inspection des denrées alimentaires et des lieux où elles sont produites, transformées ou commercialisées. Il a en outre activement suivi l'élaboration des règles d'hygiène mises en oeuvre à Bruxelles et qui ont servi de modèle dans le monde entier.Il a rédigé ces réflexions et ces conseils parce qu'il était choqué de constater que les consommateurs ignorent comment maîtriser la menace quotidienne d'aliments pollués par quelques bactéries de leur environnement.Très facile à lire, cet ouvrage devrait leur permettre d'éviter bien des accidents pénibles, individuels ou familiaux.Il aidera aussi les professionnels des métiers de bouche et leur personnel à mieux comprendre l'intérêt des précautions qui leur sont imposées.
S'identifier pour envoyer des commentaires.