- EAN13
- 9782732435121
- ISBN
- 978-2-7324-3512-1
- Éditeur
- La Martinière
- Date de publication
- 23/11/2006
- Collection
- Cuisine-Gastro
- Nombre de pages
- 200
- Dimensions
- 27,8 x 27,8 x 2,3 cm
- Poids
- 2009 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.594
- Fiches UNIMARC
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Pierre Gagnaire, lucide et ludique
De Jean-François Abert, Pierre Gagnaire
Photographies de Peter Lippmann
La Martinière
Cuisine-Gastro
Issu d'une famille de restaurateurs, il invente depuis quarante ans une cuisine d'auteur qui déboussole les classiques et lui valut trois étoiles au guide Michelin. Des premières expériences culinaires à la consécration, ce livre retrace la vie d'un chef hors du commun à travers quarante recettes parmi les plus marquantes de son parcours.
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