Je sais cuisiner (Ed.2024)
EAN13
9782226486622
ISBN
978-2-226-48662-2
Éditeur
Albin Michel
Date de publication
Collection
A.M. CUISINE
Nombre de pages
760
Dimensions
19,8 x 13,5 x 4,8 cm
Poids
902 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Je sais cuisiner (Ed.2024)

De

Albin Michel

A.M. Cuisine

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  • Vendu par Librairie Calligrammes
    17.90
Vous êtes perdu à l'idée de préparer un poulet, de cuire un artichaut ? Vous êtes hermétique aux termes techniques comme « blanchir », « abaisser »...? Vous ignorez ce qu'est un roux, une sauce blanche ? Vous manquez d'idées pour recevoir à dîner ou simplement pour vous faire un frichti ?

De l'omelette aux herbes au soufflé au fromage, de la crème caramel à la tarte Tatin, du poulet basquaise à la poêlée de saint-jacques, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond à toutes vos questions en matière culinaire !

• Plus de 2 000 recettes : les bases, toute la gastronomie française, les plats régionaux et les cuisines du monde, les conserves, etc.

• Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiés et simplement expliqués.

• Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...

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Ginette Mathiot (1907-1998) fut professeur puis inspectrice générale à l'École normale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris. Elle fut décorée de la Légion d'honneur pour ses nombreux ouvrages culinaires. Lionel Poilâne a dit d'elle qu'elle « a été [...] victime d'un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde. » (Le Monde du 22 février 1998). L'immense réputation et le succès de Je sais cuisiner perdurent depuis quatre générations.



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Traduit en anglais, en russe,
en espagnol, en suédois et en japonais.
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